Linsesuppe

(fedtfattig)

(4 pers.)

Ingredienser

2 løg
3 gulerødder
3 stilke bladselleri
2 spsk. olie
150 g røde linser
1½ dl. grønsagsbouillon
salt og peber

Pynt:
creme fraiche 38%
fint revet gulerod
fint hakket purløg

 

Tilberedning

Løgene pilles og hakkes, gulerødderne skrælles og rives og bladselleristilkene skæres i tynde strimler. Alle grønsagerne svitses i olien. De røde linser skylles i koldt vand og tilsættes grønsagerne sammen med grønsagsbouillonen.

Denne suppe koges i ca. 30 min. og pureres med blender eller food processor. Suppen varmes godt igennem og smages til med salt og peber. Serveres med creme fraiche, fintrevet gulerod og finthakket purløg.